LIQUEUR ชนิดต่าง ๆ ที่คุณต้องรู้จัก

BY MR.LIQ9

 

ใครที่เป็นสาย Cocktail ที่ชอบหลบไปดื่มในบาร์บ่อย ๆ หรือมือชงประจำบ้าน จะรู้กันดีกว่าส่วนประกอบของ Cocktail หลาย ๆ สูตรนั้น จำเป็นต้องมี Liqueur เป็นส่วนประกอบด้วย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม, รสชาติและความกลมกล่อมให้กับเครื่องดื่ม ไม่เพียงเท่านั้น ยังสามารถใช้เพิ่มมิติรสชาติให้กับของหวาน และบางรายอาจจะจิบแบบไม่ผสมอะไรเลยก็ได้ ในเมื่อ Liqueur สามารถดื่มได้หลากหลาย และแทบจะขาดไม่ได้สำหรับ Cocktail เรามาลองทำความรู้จักกับ Liqueur กันดูดีกว่าครับ ว่ามีชนิดไหนบ้าง?

​

​

ประเภทต่าง ๆ ของ LIQUEUR 

|1. FRUIT LIQUEUR

Liqueurกลิ่นผลไม้ชนิดต่าง ๆ มีปริมาณน้ำตาลไม่ต่ำกว่า 100 กรัม / ลิตร ในแบรนด์ระดับพรีเมี่ยมมักผลิตด้วยการ Infuse ตัววัตถุดิบเข้ากับตัว Spirits มีทั้งแบบกลิ่นส้ม, เชอร์รี่, แอปเปิ้ล หรือแม้แต่ผลไม้เขตร้อนอย่างมะพร้าว แบรนด์Fruit Liqueurที่ได้รับความนิยมนั้นได้แก่Midori,Cointreua,Marie BrizardและDe Kuyper

|2.LANT / HERBAL LIQUEUR

เป็นLiqueurกลิ่นสมุนไพรและเครื่องเทศ ใช้วิธีการผลิตเช่นเดียวกันกับFruit Liqueurมักจะถูกใช้ในการทำClassic Cocktailหลาย ๆ ชนิดแบรนด์Herbal Liqueurที่หลาย ๆ คนรู้จักได้แก่Jagermeister,Pimm's,Fernet BrancaและCocalero

|3. CREAM / CRÈMELIQUEUR

Liqueurทีี่มีปริมาณน้ำตาลไม่ต่ำกว่า 200 กรัม / ลิตร มีส่วนผสมของนม, ครีม และช็อคโกแลต โดยในกรณีของLiqueurครีมนมที่ใช้Irish Whiskyเป็นSpiritsหลัก จะรู้จักกันในชื่อของIrish Creamสำหรับตัวอย่างของCream Liqueurที่มีพบได้ตามท้องตลาด ได้แก่Mr.Boston,BaileysและChocolais