รัมแต่ละประเภท

ทำความรู้จักกับประเภทของรัม

ประเภทของรัมมีมากมาย แต่โดยทั่วไปแล้วจะถูกแบ่งออกเป็น 6 ประเภทหลัก ๆ ดังนี้

รัมขาว (White Rum) หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า ไลท์รัม (Light Rum) รัมที่มีสีอ่อนใส ให้รสชาติค่อนข้างเบา เหมาะสำหรับนำไปผสมค็อกเทลที่ไม่ต้องการให้สีเปลี่ยน รวมถึงช่วยดึงรสชาติให้ส่วนผสมอื่น ๆ ในสุราชัดเจนมากขึ้นด้วย

รัมสีทอง (Gold Rum) หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า แอมเบอร์รัม (Amber Rum) รัมสีทองที่มีสีเหลืองใส ผ่านกรรมวิธีการหมักในถังไม้โอ๊คเพื่อให้เกิดสีที่สวยขึ้น หรืออาจจะมีการผสมกลิ่น รสชาติของคาราเมลที่ได้จากการเคี่ยวน้ำตาลให้เป็นสีเหลืองทอง จนมีรสชาติ สี และความหอมหวานที่มากขึ้นกว่าเดิมและมากกว่ารัมขาวด้วย บ้างก็มีกลิ่นหอมของวัตถุดิบอื่น ๆ ปนอยู่จาง ๆ ซึ่งขึ้นอยู่กับถังโอ๊คที่ใช้หมัก

รัมดำ (Dark Rum) หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า แบล็ครัม (Black Rum) รัมที่ให้สีเข้มจนเป็นสีดำ เกิดจากการบ่มในถังไม้เพื่อให้เกิดสี มีรสชาติของกากน้ำตาลมากเป็นพิเศษ ก่อนจะนำไปผสมกับคาราเมลที่ได้จากการเคี่ยวน้ำตาลให้ได้กลิ่น รสกลมกล่อม และความหอมหวานมากขึ้น

รัมอากรีโคล์ (Agricole Rum) รัมที่ทำมาจากน้ำตาลแท้ ๆ ไม่ใช่กากน้ำตาล ให้กลิ่นที่หอมน้ำตาลอย่างมาก ตามมาด้วยรสชาติแนว Earthy ที่ให้กลิ่นหอมคล้ายกลิ่นดินเช่นเดียวกันกับเวลาที่ทานเห็ดหรือดื่มไวน์

รัมจาเมก้า (Jamaican Rum) รัมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในเรื่องกลิ่นเรื่องแนว Funky, Earthy และ Grassy ที่ได้กลิ่นอายของความดิบ ๆ ผสมอยู่

รัมโอเวอร์ปรู๊ฟ (Overproof Rum) รัมที่มีปริมาณแอลกอฮออล์เข้มข้นกว่าระดับปกติ ประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไป จึงให้กลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นตามไปด้วย

และรัมประเภทอื่น ๆ เช่น สไปซ์รัม (Spiced Rum) รัมที่มีการหมักส่วนผสมของสมุนไพรนานาชนิดลงไปด้วย เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น