top of page

วิสกี้ หมายถึง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทหนึ่ง โดยที่กรรมวิธีในการผลิต ต้องผ่านการกลั่น หลังจากหมักเรียบร้อยแล้ว โดยที่ วัตถุดิบหลักที่ใช้ผลิตวิสกี้ก็คือ เมล็ดธัญพืช เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด และก็ยีสต์

image.png

  1. สก๊อตช์วิสกี้ (Scotch Whisky)

เป็นวิสกี้ที่ผลิตจากประเทศสก๊อตแลนด์ ซึ่งจะมีลักษณะและกลิ่นเฉพาะตัวจากวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต รวมไปถึงจำนวนของมอลต์ที่ใช้ด้วย นอกจากนี้มอลต์ที่ใช้ในการผลิตจะต้องนำมาอบให้แห้งด้วยถ่าน เพื่อทำให้มีกลิ่นและรสชาติของควันหลังจากการกลั่น สก๊อตช์วิสกี้จึงเป็นวิสกี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

image.png
image.png
image.png
image.png
image.png
image.png

2.ไรย์วิสกี้ (Rye Whisky)

เป็นวิสกี้ที่ผลิตจากประเทศสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ซึ่งได้จากการกลั่นหลังการหมักเมล็ดข้าวหลายชนิด โดยที่ต้องมีไรย์อยู่ในส่วนผสมในปริมาณไม่ต่ำกว่า 51 % และจะต้องหมักเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาไม่ต่ำกว่า 2 ปี วิสกี้ชนิดนี้จะมีรสอ่อนและขมเล็กน้อ

image.png
image.png

Gospel Straight Rye 45%

image.png

GOLDEN HORSE HANYU MUSASHI PURE MALT WHISKY - 700ML - 43%

3.อเมริกันวิสกี้ (American Whisky)

เป็นวิสกี้ที่ผลิตจากประเทศสหรัฐอเมริกา ส่วนใหญ่จะใช้ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโพด เป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต และนำไปกลั่นให้ได้แอลกอฮอล์ประมาณ 80 ดีกรี และนำไปบ่มไว้ในถังไม้โอ๊กเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ปี จึงจะทำให้มีกลิ่นหอมและความเข้มข้นสูง

อเมริกันวิสกี้ที่มีได้รับความนิยมเป็นวิสกี้ที่ผลิตจากรัฐเคนตั๊กกี้ ซึ่งถูกเรียกว่าเบอร์เบินตามชื่อของเมืองที่ทำการผลิตขึ้นเป็นครั้งแรก เบอร์เบินที่ผลิตในรัฐนี้จะใช้กระบวนการหมักที่เรียกว่า Sour Mash นอกจากนี้ยังต้องบ่มในถังไวท์โอ๊กเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ปี ซึ่งจะทำให้มีรสหวาน มีกลิ่นหอมของไม้ และมีกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ

| 1. RYE WHISKEY

image.png

เป็นWhiskyที่มีสัดส่วนข้าว Rye อย่างน้อย 51% ตามที่กฎหมายกำหนด ส่วน 49% ที่เหลือจะเป็นธัญพืชชนิดอื่น แล้วแต่สูตรของแบรนด์นั้น มีจุดเด่นที่กลิ่นคล้ายกับเลมอน แต่ขมกว่า

ตัวอย่างวิสกี้ชนิดนี้ได้แก่Rebel Yell Small Batch Ryeวิสกี้ที่ผลิตและจำหน่ายในจำนวนจำกัดแต่ละรอบ เพื่อคงคุณภาพให้ทั่วถึง ให้ความนุ่มนวลและจัดจ้าน มี Character ที่โดดเด่นพอที่จะเป็นพระเอกใน Classic Cocktail แก้วนั้น ๆ

2. RYE MALT WHISKEY

image.png

ใช้ข้าวไรย์ เป็นส่วนผสมหลักขั้นต่ำ 51% เหมือน Rye Whiskey แต่ต้องนำไปแช่น้ำแล้วตากแห้งให้เป็น Malt ก่อน

โดยตัวอย่างของวิสกี้ชนิดนี้ คือ Five Fathers Pure Malt Rye Whiskey บ่มในถัง American Oak เผาไฟตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไป ทำให้ข้าวไรย์ส่งกลิ่นหอมของพริกไทยดำ, กระวาน, ขิง และมีกลิ่นที่หนักแน่นของวนิลาและคาราเมล เป็น Whiskey ที่จัดจ้านแต่หอมละมุน

3. MALT WHISKEY

image.png

เช่นเดียวกับของประเทศอื่น ๆ คือมีส่วนผสมของเชื้อหมักจากMalted Barley ขั้นต่ำ 51% แต่ผลิตในอเมริกา

ยกตัวอย่างเช่นVan Brunt Stillhouse American Whiskeyที่มีส่วนผสมของ มอลต์ บาร์เลย์ และ ข้าวสาลี เสริมรสสัมผัสด้วยข้าวโพด และไรย์ ให้กลิ่นหอมดอกไม้ และความหวานของถังบ่มใหม่

4.แคนาเดียนวิสกี้ (Canadian Whisky)

เป็นวิสกี้ที่ผลิตจากประเทศแคนาดา ใช้ข้าวไรย์ ข้าวโพด และมอลต์ เป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต และนำไปกลั่นให้ได้แอลกอฮอล์ประมาณ 80 ดีกรี และใช้เวลาในการบ่มถึง 4 ปีขึ้นไป

แคนาเดียนวิสกี้ มีเนื้อสัมผัสเบา แต่เต็มไปด้วยรสชาติที่หลากหลาย เช่นกลิ่นหอมหวาน และกลิ่นไหม้จากถังไม้โอ๊ก

BlackVelvetReserve

image.png

5.ไอริชวิสกี้ (Irish whisky)

เป็นวิสกี้ที่ผลิตจากประเทศไอร์แลนด์ โดยใช้เมล็ดข้าวหลากหลายชนิด เช่น มอลต์ ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต และข้าวไรย์ นำไปเก็บบ่มในถังไวน์หรือถังไม้โอ๊กไม่ต่ำกว่า 3 ปี เป็นวิสกีที่มีรสชาติหวาน และมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งไหม้

ถึงแม้ว่าวิสกี้จะมีต้นกำเนิดมากว่า 500 ปีแล้วก็ตาม แต่ก็ยังเป็นเครื่องดื่มที่ยังคงเป็นที่นิยมมาจนถึงปัจจุบัน ซึ่งก็จะมีแยกย่อยไปตามแต่ละประเภทและจะมีคาแรคเตอร์ที่แตกต่างกันไป โดยประเทศที่ผลิตวิสกี้ที่ผู้คนได้รู้จักและคุ้นหูมากที่สุดคงหนีไม่พ้นประเทศสก็อตช์แลนด์ ซึ่งในตอนต่อไปเราจะมาพูดถึงสก็อตช์วิสกี้กัน!

1. TULLAMORE D.E.W. IRISH WHISKEY

image.png

Blend ต้นตำรับที่ทั่วโลกรู้จัก จากความนุ่มนวลและซับซ้อน ผ่านการกลั่นถึง 3 ครั้ง บ่มในถังBourbon (เบอร์เบิ้น)และ Sherry (เชียร์รี่) จากนั้นก็นำมา Blend เข้ากับ Pot Still และ Grain Whiskey เพื่อให้กลิ่นของ Citrus และ Apple กับรสสัมผัสของดอกไม้และบิสกิต มาพร้อมความนุ่มนวลและจัดจ้าน และรสสัมผัสที่ Nutty รวมเข้ากับความนุ่มนวลของวนิลาในตอนปลาย

2. JAMESON BLACK BARREL WHISKEY

image.png

รู้จักกันในชื่อของ Small Batch มีสัดส่วนของ Irish Pot Still และ Small Batch Grain Whiskey ที่สูง ทำให้มีบอดี้ที่หนาแน่นและเข้มข้น บ่มในถังBourbonเผาไฟ ทำให้ได้วิสกี้ที่มีรสชาติซับซ้อนและเข้มข้นขึ้น ให้กลิ่นของ กลิ่นของ บัตเตอร์สกอตช์ ฟัดจ์ และ ทอฟฟี่ครีม มีรสชาติของของถั่วที่ชัดเจน ควบคู่กับความหวานละมุนของเครื่องเทศและวนิลลา จบด้วยความเข้มข้นของไม้เผาไฟ และ วนิลลา

3. WEST CORK 10 YO SINGLE MALT

image.png

Single Malt Irish Whiskey (ซิงเกิลมอลต์ ไอริชวิสกี้)ที่บ่มในถัง Bourbon ใหม่นาน 10 ปี ไม่ผ่านกระบวนการ Chill Filtering บรรจุขวดในอุณหภูมิห้อง ที่ปริมาณแอลกอฮอล์ 40% ให้กลิ่นของแอปเปิ้ลเขียว, ผลไม้จำพวก Stone Fruit, ขนม Nougat และวนิลา มีรสชาติ Fruity ที่น้อย แต่ให้สัมผัสของ Malt และคาราเมลที่เข้มข้น พร้อมสัมผัสทิ้งท้ายที่อบอุ่นแลยาวนานของเครื่องเทศ และสัมผัสของ Milk Chocolate

4. TEELING SINGLE MALT IRISH WHISKEY

image.png

ฉลากนี้เองก็เป็นSingle Malt Whiskeyอีกเช่นกัน ตลอดเวลา 23 ปีWhiskeyตัวนี้ถูกบ่มในถังไวน์ถึง 5 แบบ ไม่ว่าจะ Sherry, Port, Madeira, White Burgundy และ Cabernet Sauvignon ทำให้ได้กลิ่นหอมของเมลอน, ลูกฟิก, ท็อฟฟี่, โอ๊ค และ Bitter Apple มาพร้อมรสชาติที่ล้ำลึกของวนิลา, การพลู, คุกกี้อบใหม่ และทาร์ทเลมอน จบด้วยรสชาติหวานที่ยาวนาน ของ Tannin ไวน์และไม้โอ๊ค

5. BUSHMILLS SINGLE MALT AGED 12 YEARS

image.png

ถือเป็นแบรนด์ที่ขึ้นชื่อในการผลิตSingle Malt Irish Whiskeyอีกราย โดยฉลาก 12 ปีนี้ ออกแบบมาเพื่อคนรักIrish Whiskeyโดยเฉพาะ มาพร้อมกับคาแรคเตอร์ของ Malt Whiskey แบบดั้งเดิมของ Old Bushmills Distillery ให้กลิ่นที่เข้มข้นของผลไม้แห้ง, เครื่องเทศ และกลิ่นหอมหวานของ Caramelised Apple ให้รสชาติที่เป็นคาแรคเตอร์ของน้ำผึ้ง, ผลไม้, เครื่องเทศ, ฝักวนิลา อีกทั้งน้ำตาลทรายแดงเคี่ยว จบด้วยความ Dry และสัมผัสที่ซับซ้อนของขิงและลูกแพรผสมเครื่องเทศ

bottom of page